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| ようこそ！ 日本酒専門店 「酒肴屋かわむら」ｗebサイトへ。 |
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数ある飲食店の中から、当店にお立寄り下さって、
本当に感謝、ありがとう御座います。
日本酒専門店として、この天満橋に移転して先日で
早いもので、１年が経ちました。
これも応援して頂いてる方々のおかげです。 感謝！
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日本酒は堅苦しくありません。
色々な味わいや風味、また温度でも違った楽しみ方が出来るお酒です。
当店のスタイルの基本はおまかせ。 料理もお酒も店主の私に、まかせて下さい。
お酒と料理とのマリアージュを、楽しめます。 それが当店の醍醐味。
専門的な知識はまったく必要ありません。
「こんな感じの味わいで 」 「フルーティーな感じで 」 「どっしりした感じで 」 「お料理に合わせて 」
と、こんな感じでおっしゃって頂ければ結構です。 店主の私が選んでご提供させて頂きます。
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日本酒専門店 酒肴屋かわむら
日本酒と旨いもんの店。
住所 大阪市北区天満1-7-16
電話 06-6354-1168
商い時間 「昼」11:30～13:30
「夜」18:00～24:00
定休日 日・祝
前日までのご予約で商いさせて頂きます。
ただし、おまかせエンドレス スタイルのみ |
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カウンター７席の店主一人で切盛りする
心配りの出来る空間。
テーブルはそのうち使うかも？
お客様＆日本酒好きで接客大好きな女の子
同時募集（笑）
毎朝魚河岸で「ええネタ」を仕入れて、料理する。
目の前で出来ていく過程を、ライブで楽しめます。
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せっかくの、外呑み。 外食。
『ええネタ』で造ったアテと、ほんまもんの日本酒を呑まないと『もったいない！』
そう思いませんか？
ただ、酔えたらいい。 食えたらいい。 って思われる方は可哀相ですね。
不景気だから。 お金が無いから。 味なんて分からないから・・・
そういった方は、いつまでも 『言い訳』 を探しています。
景気が良くなっても、時間が無いから。 めんどくさいから・・・
言い訳を探し続けるのは、しんどくないですか？
景気が悪いから、ええもん食って明日への活力！
お金が無いから、本当にちゃんとした店を選ぶ！
味なんて分からないって方には、おまかせだから楽しめる。
癒しの時間を、自分に投資するのは贅沢ですか？
そんな自分に御褒美や投資をする価値の無い人ですか？
私は、あなたに 『ええネタ』 で造ったアテと、
管理をキチンとした本物の日本酒を提供する事を約束します。
株式会社おいちぃ代表取締役
飲食事業部 酒肴屋かわむら 川村道宏
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| おまかせが当店の醍醐味です！ |
おまかせが、当店の醍醐味。
何が出るかワクワク、ドキドキ。 楽しみも倍増ですね。
また品書きがあれば、自分の好きな物やいつもの物しか召上らない方もいます。
おまかせとは、当日の魚河岸でも買付で決まります。
市場に行かないと、どんなネタがあるか分かりません。
どんな料理が出来るか分かりません。
だから前もって固定メニューを、ご用意する事が出来ません。
店主の私にすべてを任せてみるのも一興ではないでしょうか？
新しい発見や、食わず嫌いな料理など新発見や料理とのマリアージュを楽しめます 。
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| 【【【 当店の提供スタイルは、２つあります。 】】】 |
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| ① おまかせエンドレス スタイル |
ご予算 １０，０００円強 （呑み物も含んでいますのであくまで目安です）
当店の醍醐味を存分に楽しむ事が出来るスタイルで、開店以来のスタイル。
お腹いっぱいになったらおっしゃって下さい。
『ええネタ』で造った料理を少しづつ頂く事が出来ます。
多くの方が７品～１０品召し上がってます。 ご飯ものは前もってお伝え下さい。
ある日の献立 （この日の料理で８.５００円）
○富山湾白海老、蛍烏賊、テキサス岩塩添え
○徳島きゅうりと具だくさんのガスパチョ（冷製スープ）
○和歌山すさみ町ケンケン鰹、ユッケ名古屋コーチン卵黄添え
○特大サイズの的矢岩牡蠣、印度産黒胡椒、徳島酢橘
○根室帆立、淡路サザエとエリンギのバター焼
○舞鶴のどぐろと伊勢浅利のパッツァ
○汲み上げ豆富と野母崎の生からすみ添え
○徳島たいらき貝、奄美海葡萄、泉州水茄子のバルサミコ酢和え
○徳島赤空豆炙り焼き
○秋田稲庭うどん
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| ② ご予算を、おっしゃって下さい。 |
意外と知られていない、このプラン。 その日の気分で。 腹具合で。 懐具合で・・・
予算を伝えると、「野暮だ」 「かっこ悪い」 「貧乏くさい」 「面倒」 「なんか思われる」
と、考える方がいらっしゃいますが、予算をお聞きしない時は、エンドレススタイルでご提供しています。
「お腹いっぱいなのに」 「予算が少ないのに」 「これいくらなのかな」 「こわいな」とせっかく呑みにいらしても
いい気分で呑めませんね。 また、支払の事ばかり考えて楽しめない方もいらっしゃいます。
だから、ご予算がある時は、おっしゃって下さい。 私は、あなたに楽しんで頂きたいと思っているからです。
そのご予算で、品数や内容を決めます。 もちろん当店の醍醐味のおまかせスタイルで楽しめますよ。
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ご予算に応じて、ご提供させて頂きます。
『料理５,０００円ぐらいで・・・』
『ご飯ものまで入れて５,０００円ぐらいで・・・』
『呑み物１杯とサクッと呑めるアテで３,０００円で・・・』
『呑み物２杯と料理で７,０００円ぐらいで・・・』
と、こんな感じで気軽に、おっしゃって下さい。
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店主 川村道宏（イカツイ顔してるけど怖くないで）
出身 大阪（十三）
年齢 4/14生まれ １８歳（笑）アイドルやから歳とらんッ！
（ちなみに・・・工藤静香と同じ）
ファンクラブ募集中 『秘密倶楽部』 注・女性限定。
趣味 呑み歩き、食材探し、映画鑑賞。
映画好きが高じて、店内にはいつも映画を流しています。
（しかし阪神戦がある時は野球となっております・・・）
好きな日本酒 ちゃんと醸したお酒は全部旨い！
その中でも醸し人九平次を初めて呑んだ時は大感動。
嫁さんと子供が３人の一応パパ？です。
彼女はいません（現在募集中 笑） |
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中学時代は朝夕の新聞配達をして専門学校の資金を貯める。
中学卒業と同時に、辻学園日本調理師専門学校に入学。
専攻科目は、日本料理。 陶芸部所属。
調理師学校卒業後、大阪北浜の老舗割烹料理屋で修業。
その後、水産会社（中央市場）で魚の目利きを習得のため入社。
アルバイトで入社後、社員、主任、退社時には取締役。
手先の器用さを買われて、切身加工場を任される。 学校給食、弁当、機内食など幅広く対応する。
ＦＣの飲食会社で飲食の経営を勉強のため入社。 入社２ヶ月後には、メニュー開発の仕事も兼任。
半年後には、新規出店店舗の店長に抜擢。 その１年後には、本店店長に就任。
実績や貢献が認められて、歴代最短で独立制度の例外で独立。
アンテナショップと言う位置づけで、他店舗と違うメニューを提供を了承。
雑誌やテレビのマスコミに紹介される。
特に『鶏チーズ鍋』は、大々的なヒット商品となりテレビの取材でスタジオで調理して収録。
その後、温めていた構想を具体化したいため売却、移転して酒肴屋かわむらを立ち上げ現在に至る。
通販事業部。 ホームページ作成。 写真撮影。 飲食店コンサルティング。 日本酒勉強会など。
○多業務のため、お店を休む事もあります。 ご理解下さい。
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| 新着情報！ |
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テーブル席、解禁しました。
「テーブルは使えないの？」とよく言われます。
条件つきですが、ご利用出来るようにしました。
詳しくは、「テーブル利用」のページへ・・・
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| 新着情報！② |
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岩牡蠣が美味しい季節になりました。
私がお勧めするのは、的矢岩牡蠣。
三重県鳥羽のミルク感たっぷりのクリーミィな牡蠣
普通ではなかなか出回らない特大サイズがお勧め
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| 新着情報！③ |
お昼の献立が変わりました。
○かき揚げ天丼 ５００円
○かき揚げ上天丼 １０００円 温泉玉子入りは１００円ＵＰ
かき揚げ天丼＆上天丼はお持帰りＯＫです。
○炙りカツオゆっけ丼 １０００円
（当日の仕入れによって出来ない日もあります。 ご了承下さい）
あの魔法のレストランで紹介された海鮮丼のタレを使ってます。
店内では、サラダ、味噌汁、漬物付。 もちろん食べ放題。
○食後に、冷珈琲１５０円、黒胡麻アイス１５０円
いかかですか？
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| お客様の声・・・ |
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ご来店頂いたお客様からのお声です。
お褒めのお言葉や、疑問、質問などもあり
日々精進をさせて頂いております。
また疑問、質問に対しては、ホームページや
メール、郵送でお答させて頂いております。 |
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予算に合わせて、提供してくれるのが嬉しいです。 その時の懐具合と腹具合があるので助かります。
大阪府 管様
初めて食べた「鱈白子」が美味しかったです。 ここでは何が出てくるのか楽しみで、至福の時を過ごせます。
大阪府 益満様
美味しかったです。 堪能しました、 あぁ おいしかった！ ごちそうさまでした。
岡山県 岡本様
美味しかったです。
山口県 宇岡様
美味しかったです。 ずっとこのクオリティーを保って下さい。
岡山県 山内様
本当に美味しい物をたくさん頂くことができてありがとうございます。
初来店の不安もありましたが、余りある満足感でした。 また来たいと思います。
奈良県 髙木様
上等サァ～ また来ます。
沖縄県 添森様
おもしろい！ 自分でオーダーを決めない楽しさが味わえる。
滋賀県 豊村様
この先も突っ走って下さい！ 日本酒最高です。
大阪府 藤田様
いつも御馳走様です。 文句なしです。
日本酒はあまり得意ではなかったのですが、この店で初めて「飲みたい」という日本酒に合えました。
大阪府 神野様
期待を裏切らない最高のお店でした。
約３時間ほどんど会話がなかったですが、次々出される日本酒と創作料理に、会話以上のものを感じました。
また来ます。 ありがとうございました！！
愛知県 高山様
日本酒の奥深さを感じました。
料理の一品一品にもこだわりが見られ、何だかうれしくなりました。 ごちそうさまでした。
大阪府 瀬尾様
入った時より出る時の方が嬉しいお店に久しぶりに出会えました。 ありがとう！
大阪府 原口様
かなり美味しかったです。
日本酒について知りたかった部分を色々教えて頂いて良かったです。 また来ます。ありがとうございました。
大阪府 奥坂様
ゆっくり落ち着けるお店でした。 日本酒の味わいを初めてゆっくり楽しめました。
ありがとうございました。 またお世話になります。
兵庫県 柏木様
料理も日本酒も美味しかったです。 また来ます。
大阪府 奥坂様
とても美味しかったです。 ありがとうございます。
神奈川県 池田様
お料理はすべて美味しく楽しく過ごす事が出来ました。 ごちそうさまでした。
大阪府 古谷様
料理がとても美味しく、それに合ったお酒を出して下さったので楽しんで頂くことが出来ました。
お魚料理が多かったのが個人的にはうれしかったです。 ごちそうさまでした。
大阪府 入江様
初めてのお店で、少し緊張した様に思いますが、お料理がとても美味しくどれも印象的でした。
大阪府 生田様
酒を味わうための最高のお店だと思います。
各地方の食材を使っているし、一つ一つ丁寧に造って頂いてるので、ゆっくり楽しんでお酒を飲めました。
また来たいと思います。
大阪府 中川様
予想外に親しみやすい感じの大将で楽しかったです。
変わったネタ、厳選されたネタを楽しめたのは嬉しかったです。
「このお料理には、このお酒があいますよ」と言ったアドバイスを頂ければもっと良かったと思います。
来客のお腹の状態に合わせてお料理を提供して頂けるとさらに良かったと思います。
大阪府 吉良様
ご指摘ありがとう御座います。
お酒の提供スタイルも、「おまかせ」ですのでお料理に合わせたお酒を提供させて頂いております。
あえて、「このお酒と、こちらのお酒のどちらがいいですか？」と言った選ぶ提供はしていません。
店主の私のマリアージュを楽しんで頂くお店ですのでご了承下さい。
そして、お料理は「エンドレススタイル」でご提供させて頂いております。
お客様一人ひとり召し上がる量が違いますので、「ストップ」がかかるまで提供させて頂いております。
また、ある程度の品数を提供させて頂いた時には私からお聞きする時もあります。
ちょっと変わった商いスタイルですので、ホームページにも記載させて頂いておりますのでご了承下さい。
店主
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